烤箱當發酵箱實驗🧪。
（不是閒來沒事唷，很認真趕圖+實驗😝）。
下午手揉200g麵團（順便練習一下52%水量，宅的KA水量低打不起來，手揉比較快🤣～超細緻啊啊啊😂），麵團切割4公分（初學都固定一下，學會了再花俏搞怪😜），表面均勻噴灑水，送入烤箱發酵。
烤箱
📌不需預熱，放置下層，有關門。
📌時間轉60分鐘。
📌上火最低，下火0。
（從0度開始轉，「ㄉㄧㄚ」一聲就停止，我的按鈕落在50度）
📌發酵到麵團長大約1.5倍
噴灑的水珠幾乎快乾，大約花了50分鐘，電鍋一杯冷水起蒸，沒想到⋯很可以耶～哈😝🤭🥳！平時宅發酵箱約40度都發酵一小時，還是要自己判斷一下，肉眼看、尺量1.5～2倍、手按壓～全都可以，多玩幾次就會上手了。
好奇的捧油也可以玩玩看，希望冬天發酵時可以幫上忙～
中筋麵粉200g
水105g
速酵1/2t
糖15g（任何糖都可以，不加也可以
玄米油3g（奶油也可以，不加也可以
鹽🧂一咪咪（不加也可以
#亂玩
#烤箱當發酵箱
#馬卡龍可以為什麼我不行😆
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